Principalement capturés la nuit, les congres (Conger conger) ont des mâchoires énormes et une morsure très puissante, alors assurez-vous d'éviter ses dents lorsque vous les manipulez. Comme il s'agit d'un poisson nocturne qui vit dans des trous sombres, des crevasses rocheuses et d'autres zones peu profondes, il est essentiel d'avoir un peu de lumière dans le montage. On sait qu'il est préférable de les attirer avec des poissons vivants, comme des harengs, des calmars ou des sardines, car ils laissent une trace odorante que les congres peuvent suivre. Pour la pêche côtière, un montage basique de type leger rig fonctionnera très bien, en posant les appâts sur les fonds marins. L'hameçon doit être placé à au moins 300 mm de l'émerillon, mais cela peut varier. Cela fonctionne bien car les congres peuvent être méfiants ; cette configuration permet à la ligne de passer à travers les poids, permettant aux poissons de tirer sur l'appât sans sentir de résistance. Les congres ont l'habitude de grignoter les appâts avant de les prendre ; il est préférable d'attendre que le congre plie légèrement la canne à pêche plutôt que de la ramener au premier coup. Une fois la canne pliée, il est temps de faire remonter l'anguille. Une fois que la pression est appliquée, l'anguille va se précipiter vers les obstacles, c'est pourquoi une ligne robuste est cruciale, sinon elle se cassera. Une fois hors de l'eau, soyez extrêmement prudent car elles font le mort et se déplacent de manière inattendue. Les congres peuvent rester vivants hors de l'eau pendant des heures, utilisez un dégorgeoir car ils sont très probablement profondément accrochés. Une fois décrochées, le mieux est de les garder dans un endroit froid et sombre pour les calmer. Il est essentiel d'avoir les mains mouillées lorsque vous les manipulez afin de protéger leur fine couche protectrice.