Ne laissez pas ces poissons s'enrouler autour de bras non protégés car leur peau est très rugueuse, comme du papier de verre. Portez un gant ou un gantelet en cuir pour vous protéger. Les roussettes mordent toute l'année, de jour comme de nuit, mais il arrive que ces poissons prennent un appât et, hameçon en bouche, nagent jusqu'à un autre appât qu'ils prennent également ! Cela signifie qu'ils peuvent se retrouver sur la ligne de plus d'un pêcheur. Les dégorgeoirs permettent de décrocher ces poissons facilement et rapidement, alors assurez-vous d'avoir un ensemble puissant à portée de main pour les attraper. Une bonne façon d'immobiliser la roussette est de la tenir derrière la tête et de ramener la queue à sa hauteur. Vous ne blesserez pas le poisson en le tenant de cette manière car il a un squelette cartilagineux. Lorsque vous remettez le poisson à la mer, c'est la meilleure façon de le faire.